Żołądki w sosie śmietanowym

Choć sporo pracy jest przygotowaniem podrobów, to na prawdę warto dla tego smaku.

• 1 kg żołądków
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• biała część pora
• kwaśna śmietana
• koperek
• sól, pieprz ziarnisty, listek laurowy, ziele angielskie
• mąka

Żołądki oczyszczamy i obgotowujemy. 

Zalewamy je jeszcze raz czystą wodą, dodajemy pokrojone warzywa oraz przyprawy i gotujemy do miękkości podrobów.

4 łyżki śmietany hartujemy wywarem z żołądków, dosypujemy 2 łyżki mąki i dobrze rozprowadzamy, żeby nie porobiły się grudy. (mąkę dajemy dla zagęszczenia sosu)

Do powstałego sou dodajemy sporo posiekanego kopru i doprawiamy do smaku.

Dla lubiących mocniejsze smaki, można dodać trochę chrzanu, ja niestety nie przepadam za chrzanem, dlatego u mnie gulasz w takiej wersji. 

Mniam!