Pierogi z kapustą i grzybami

O pierogach nic nie trzeba pisać!                                                                                                                               

Farsz:

• suszone grzyby (2 duże garście)
• 500g kiszonej kapusty
• 2 cebule
• sól, pieprz

Grzyby namaczamy na noc. Następnie zalewamy je wodą i obgotowujemy. Podobnie z kapustą, delikatnie ją obgotowujemy, żeby trochę zmiękła.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto na oleju. Dodajemy do niej drobno posiekane grzyby i kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy wszystko jakieś 15 min.
Farsz powinien być wyrazisty w smaku.

Ciasto:

• 500g mąki
• 1 jajo 
• łyżeczka soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• łyżeczka miękkiego masła

Mąkę łączymy z solą, dodajemy jajko,masło i odrobinę wodę.  Mieszamy, następnie dolewamy powoli wodę, ciągle wyrabiając ciasto.

Powinno być gładkie i bez grudek. Przykrywamy scierką i odstawiamy na chwile, ciasto zrobi się elastyczne.
Wtedy rozwałkowujemy je na cienki placek i wycinamy szklanką/kubkiem- czym tam lubicie - okrągłe placki.

Na wycięte ciasto nakładamy farsz i kleimy pierogi.

Gotujemy je w lekko osolonej wodzie, ok. 2 min. po wypłynięciu na wierzch.

Najlepiej smakują odsmażone!